Soja - Histórico de revisão

Suely em 20h21min de 27 de março de 2008

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 *[http://www.leitedesoja.com Leite de Soja]
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Suely em 20h17min de 27 de março de 2008

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	'''Soja''' é um [[grão]] rico em [[proteína]]s, cultivado como [[alimento]] tanto para [[humano]]s quanto para [[Pecuária\|animais]]. A soja pertence à família [[Fabaceae]] (leguminosa), assim como o [[feijão]], a [[lentilha]] e a [[ervilha]]. A palavra soja vem do japonês <i>[[shoyu]]</i>. A soja é originária da [[China]].		'''Soja''' é um [[grão]] rico em [[proteína]]s, cultivado como [[alimento]] tanto para [[humano]]s quanto para [[Pecuária\|animais]]. A soja pertence à família [[Fabaceae]] (leguminosa), assim como o [[feijão]], a [[lentilha]] e a [[ervilha]]. A palavra soja vem do japonês <i>[[shoyu]]</i>. A soja é originária da [[China]].

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	Image:~~Soybeanvarieties~~.jpg\|Variedades da soja são usadas para diferentes propósitos.		Image:Soja1.jpg\|Variedades da soja são usadas para diferentes propósitos.
	Image:~~Soja exportacao~~.jpg\|Soja sendo preparada para a [[exportação]].		Image:Soja2.jpg\|Soja sendo preparada para a [[exportação]].
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'''Soja''' é um [[grão]] rico em [[proteína]]s, cultivado como [[alimento]] tanto para [[humano]]s quanto para [[Pecuária|animais]]. A soja pertence à família [[Fabaceae]] (leguminosa), assim como o [[feijão]], a [[lentilha]] e a [[ervilha]]. A palavra soja vem do japonês <i>[[shoyu]]</i>. A soja é originária da [[China]].

O maior produtor de soja do mundo são os [[Estados Unidos da América|Estados Unidos]], seguido do [[Brasil]], [[Argentina]], [[China]], [[Índia]] e Paraguai<ref>[http://www.setor1.com.br/agricultura/soja/paises_produ.htm Principais países produtores de grãos de soja em 1998]. Acesso em: 15 de Abril de 2007.</ref>. A produção mundial de soja em [[2004]] foi de 190 milhões de toneladas.

O [[óleo]] de soja é o mais utilizado pela população mundial no preparo de alimentos. Também é extensivamente usado em rações animais. Outros produtos derivados da soja incluem óleos, [[farinha]], [[sabão]], [[cosméticos]], [[resina]]s, [[tinta]]s, [[solvente]]s e [[biodiesel]].

A soja é uma das plantações que estão sendo geneticamente modificadas em larga escala, e a soja [[transgênicos|transgênica]] está sendo utilizada em um número crescente de produtos. Atualmente, 80% de toda a soja cultivada para o mercado comercial é transgênica. A [[Monsanto]] é a empresa líder na soja geneticamente modificada.

A soja é considerada uma fonte de proteína completa, isto é, contém quantidades significativas de todos os [[aminoácidos]] essenciais que devem ser providos ao corpo humano através de fontes externas, por causa de sua inabilidade para sintetizá-los. {{carece de fontes}}

Como ilustração do poder nutritivo da soja, saliente-se o fato de que ela é o único alimento protéico fornecido por organizações humanitárias a africanos famélicos. Com uma alimentação exclusivamente baseada em soja, crianças à beira da morte recuperam todo o seu peso em poucas semanas. Esse fenômeno ocorreu em larga escala nas crises humanitárias de [[Biafra]] ([[Década de 1970]]), [[Etiópia]] ([[Década de 1980]]) e [[Somália]] ([[Década de 1990]]). {{carece de fontes}}

O processo de beneficiamento da soja, incia-se com o esmagamento, no qual basicamente se separa o óleo bruto (aproximadamente 20% do conteúdo do grão) do farelo, utilizado largamente como ração animal.
O óleo bruto passa por um processo de refino até assumir propriedades ideais ao consumo como óleo comestível.

===Imagens===
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Image:Soybeanvarieties.jpg|Variedades da soja são usadas para diferentes propósitos.
Image:Soja exportacao.jpg|Soja sendo preparada para a [[exportação]].
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=={{Ver também}}==
{{Commons|Soybean}}
*[[Leite de soja]]
*[[Tofu]]

== Notas e referências ==
<references />

=={{Links externos}}==
*[http://www.leitedesoja.com Leite de Soja]

[[Categoria:Faboideae]]
[[Categoria:Feijões]]
[[ja:ダイズ]]